答：结饼是在粘土地层，由于粘土粘性没有改进，或者初期改进完后由于泡沫剂稳定性不足，导致还没有出土就失效了，造成渣土在刀盘、刀具上附着时间长，摩擦产生的热能高，而形成了泥饼。选用泡沫剂时要求：分散型泡沫剂、稳定性好的泡沫剂。